Die persische Küche
Durch die wechselvolle Geschichte Persiens und die Lage des Landes an der Seidenstraße weist seine Küche vielfältige Einflüsse aus anderen Kulturen der Welt auf. Es finden sich Einwirkungen aus China, Indien, der Türkei und der Mittelmeerregion.
Dennoch hat die persische Küche ihre Tradition und Einzigartigkeit erhalten. Sie basiert vor allem auf frischem Gemüse, Reis, Kräutern, Lamm- und Hähnchenfleisch, Fisch und Brot. Ihre wichtigste Zutat ist der Reis. Es gibt kaum ein Gericht, das nicht auf Reis beruht oder zumindest mit ihm serviert wird.
Die Vielfalt und Feinheit der persischen Küche
hat ihr bereits im Mittelalter zum Ruf als „französische Küche des Orients“
verholfen. Im Gegensatz zu anderen Zubereitungsarten der Region kocht
man in Persien nicht so scharf, fetthaltig oder
knoblauchlastig wie beispielsweise in der Türkei oder den arabischen
Ländern.
Die Gerichte leben vielmehr vom Aroma frischer Kräuter und edler Gewürze,
die den Eigengeschmack der gewählten Zutaten gekonnt in Szene setzen.
Traditionell isst man in Persien die sogenannten „Kebabs“ (Bestes
vom Grill) oder Eintopfgerichte
(Bestes aus der Pfanne). Kebab ist
hierbei der Oberbegriff für das reichhaltige Angebot an gegrillten Speisen,
das die persische Küche bereithält.
Wir wünschen Ihnen ein kulinarisches und geselliges Vergnügen
in Ihrer Perseria Mashti.
Guten Appetit!
